Aspartan lub
aspartam, obie nazwy można spotkać w różnych źródłach i opracowaniach na ten
temat. Jest to dodatek do żywności, który bardzo efektywnie zastępuje
sacharozę, czyli popularny cukier stołowy. Wiele osób wykorzystuje słodziki w
domowym zastosowaniu. Zamiast dwóch łyżeczek niezdrowego, kalorycznego cukru,
dodają jedną albo dwie maleńkie tabletki. Używając słodzików w domu należy
jednak pamiętać, że o ile sprawdzają się w słodkiej kawie, herbacie, deserach,
to nie należy poddawać aspartanu
obróbce termicznej w temperaturze wyższej niż 100°C.
Najszersze zastosowanie aspartan
znajduje jednak w przemyśle spożywczym, stąd tak szeroka oferta produktów z tym
dodatkiem. Aspartan jako składnik
artykułów żywnościowych sprawdza się w wielu zastosowaniach. Od produktów
dietetycznych dla diabetyków po niskokaloryczne smakołyki dla tych, którzy
dbają o linię. A zatem aspartan jest
składnikiem napojów izotonicznych, dietetycznych batonów energetycznych itp. Znajdziemy
go także w gumach do żucia, słodkich drażetkach, jogurtach, czekoladzie light
itp.
Warto wiedzieć, że choć aspartan wzbudza
spore emocje, jest to dodatek bezpieczny, dopuszczony do stosowania w Unii
Europejskiej i zaaprobowany przez ponad 100 organizacji ds. żywienia z całego
świata.
